Домашняя кухня · слова HSK 1–7

Помидоры с яйцом

番茄炒蛋

fānqié chǎo dàn

Дословно: помидоры + жарить + яйцо

Первое, что китаец готовит, уехав из дома. Два продукта, десять минут — и лучший повод выучить слово «помидор».

15 минут
2 порции
10 слов

Фото: Huangdan2060 · CC BY 3.0 · Викисклад

Что понадобится

Каждый продукт — слово: иероглиф, чтение, перевод.

西红柿 xīhóngshì помидор 3 крупных
鸡蛋 jīdàn куриное яйцо 4 штуки
葱 cōng зелёный лук 1 стебель
糖 táng сахар 1 ч. л.
盐 yán соль по вкусу
油 yóu масло 2 ст. л.

Как готовить

У каждого шага — свой глагол по-китайски. Это самые частые слова кухни.

1

Помидоры обдайте кипятком и снимите кожицу, нарежьте дольками.

切 qiē резать
2

Яйца взбейте с щепоткой соли и вылейте в раскалённое масло. Как только схватятся — снимите, они дойдут позже.

炒 chǎo жарить, помешивая
3

В той же сковороде потушите помидоры до сока, добавьте ложку сахара — он убирает кислоту, а не делает блюдо сладким.

放 fàng класть
4

Верните яйца, перемешайте, посыпьте зелёным луком.

加 jiā добавлять

Про блюдо

У блюда два лагеря: одни кладут сахар, другие считают это ересью. Сахар здесь не для сладости — он гасит кислоту помидоров, как щепотка соли в кофе. Подают с варёным рисом, соком заливают рис.